ღ вєℓℓα ღ
12-25-06, 10:43 PM
المقادير الخاصة بالكيكة
180غ شكولاته الخاصة بالطبخ
180 غ زبدة
6 صفار بيض
100 غ سكر
6 بياض بيض
سكر 170 غ
40 غ دقيق
60 غ عسل
80 غ كريمة الخفق
الطريقة
نضع الكاكاو في حمام ماائي
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ثم نقوم بفصل الصفار عن البياض
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نضيف 170 غ سكر الى بياض البيض
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ثم نخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير
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ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية البيض جيدا
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نضع الصفار مع 100 غ سكر ونخفق جيدا في حمام مائي
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ثم ترفع عن الحمام المائي وخفق بالخفاقة الكهربائية
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نضيف الزبدة الملينة بحرارة الغرفة الى الشكولاته المذابة ونخلط ثم نضيف العسل ونخلط جيدا
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نضيف الدقيق بعدها ونخفق جيدا
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ثم كريمة الخفق
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الصفار لازم يكون بهذي الطريقة مخفوق يعني يتضاعف حجمه
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نضيف خليط البيض لخليط الشكولاته
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ثم خليط البياض
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هذا راح يكون شكل الخليط بعد خلط جميع المقادير مع بعض
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ثم في صينيتين متساويتين نضع خليط الشكولاته وتدخل الفرن
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تترك لتبرد لمدة 10 ثم تخرج من الصينية لتبرد
طريقة التزيين
نحتاج الى كريمة
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500غ كريمة خفق
54غ سكر (الحلاوة انتي تتحكمين فيها حسب رغبتج )
فانيلا
نقص الكيك الى نصفين
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وندهن بكريمة الخفق
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ثم نضع الطبقة لي فوق
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ونبتدي نغطي الكيكة بلكريمة
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ثم ناخذ برش شكولاته مبشورة ونضعها في النتصف
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لما تقطعيها نضع لكريمة في كيس الحلواني ونزين الجوانب باشكال كالوردة ونرش عليها القليل من
الشكولاته البودرة
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مقادير الكيك
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600 غ جبنة كريمة (مثلا فيلادلفيا)
400 غ بيض (الصفار )
600 غ بياض البيض
700 غ سكر بودرة (يقصم الى نصفين )
300 غ دقيق
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الطريقة
نخفق كريمة للجبنمع نصف مقدار السكر جيدا ثم نبدء باضافة البيض بالتدريج
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نستمر بالخفق ستصبح بهذا الشكل
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نقوم بخفق البياض مع اضافة السكر بالتدريج وبكميات قليلة الى ان يتحول الى ميرانج
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الى ان يصبح بهذا الشكل
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ثم نبدء باضافته الى الصفا ر
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تفرش في صينية الفرن وتدخل افرن الى ان تنضج
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[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]كريمة الجبن
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2غ كريمة الجبة فيلاديلفيا
80 غ سكر
عصير ليمونة صغيرة
200 غ كريمة الخفق
الطريقة
تخفق كريمة الجبن الى ان تصبح ناعمة بهذا الشكل
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ثم نضيف السكر ونخفق
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ثم عصير الليمونة
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ثم نبدء باضافة كريمة الخفق
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وهذا راح يكون شكل لكريمة بعد الخفق
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موس الكريمة البيضاء
عصير ليمونة
130 غ بيض الصفار فقط
160 غ سكر
ملعقتين جيلاتين
320 غ كريمة الخفق
الطريقة
نضع صفار البيض والسكر
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نضع الخليط في الحمام المائي ونبدء في الخفق (لاتوقفين الخفق ابدا عشان البيض مايسخن كثير ويتجلط هذي العملية فقط لقتل البكتيريا لي في البيض )
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نضيف الجيلاتين الى خليط البيض ترفع عن الحمام المائي ونستمر في الخفق لتبرد
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تخفق الكريمة الى ان تتكثف
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هذا خليط البيض نبدء باضافته الى خليط لكريمة
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را نحتاج الى اناناس
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اولى الخطوات نجيب قالب مستطيل نضع فيه كريمة الجبن
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ثم قطع الاناناس
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ثم الكيك الاسفنجي
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ثم موس لكريمة ثم طبقة الكيك
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ثم كريمة الجبن
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ثم اخر طبقة قطعة الكيك
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وعندما يقلب يقطع على شكل لسويس رول
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180غ شكولاته الخاصة بالطبخ
180 غ زبدة
6 صفار بيض
100 غ سكر
6 بياض بيض
سكر 170 غ
40 غ دقيق
60 غ عسل
80 غ كريمة الخفق
الطريقة
نضع الكاكاو في حمام ماائي
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ثم نقوم بفصل الصفار عن البياض
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نضيف 170 غ سكر الى بياض البيض
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ثم نخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير
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ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية البيض جيدا
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نضع الصفار مع 100 غ سكر ونخفق جيدا في حمام مائي
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ثم ترفع عن الحمام المائي وخفق بالخفاقة الكهربائية
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نضيف الزبدة الملينة بحرارة الغرفة الى الشكولاته المذابة ونخلط ثم نضيف العسل ونخلط جيدا
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نضيف الدقيق بعدها ونخفق جيدا
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ثم كريمة الخفق
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الصفار لازم يكون بهذي الطريقة مخفوق يعني يتضاعف حجمه
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نضيف خليط البيض لخليط الشكولاته
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ثم خليط البياض
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هذا راح يكون شكل الخليط بعد خلط جميع المقادير مع بعض
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ثم في صينيتين متساويتين نضع خليط الشكولاته وتدخل الفرن
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طريقة التزيين
نحتاج الى كريمة
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500غ كريمة خفق
54غ سكر (الحلاوة انتي تتحكمين فيها حسب رغبتج )
فانيلا
نقص الكيك الى نصفين
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ثم نضع الطبقة لي فوق
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ونبتدي نغطي الكيكة بلكريمة
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لما تقطعيها نضع لكريمة في كيس الحلواني ونزين الجوانب باشكال كالوردة ونرش عليها القليل من
الشكولاته البودرة
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600 غ جبنة كريمة (مثلا فيلادلفيا)
400 غ بيض (الصفار )
600 غ بياض البيض
700 غ سكر بودرة (يقصم الى نصفين )
300 غ دقيق
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الطريقة
نخفق كريمة للجبنمع نصف مقدار السكر جيدا ثم نبدء باضافة البيض بالتدريج
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نستمر بالخفق ستصبح بهذا الشكل
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نقوم بخفق البياض مع اضافة السكر بالتدريج وبكميات قليلة الى ان يتحول الى ميرانج
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تفرش في صينية الفرن وتدخل افرن الى ان تنضج
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[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]كريمة الجبن
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2غ كريمة الجبة فيلاديلفيا
80 غ سكر
عصير ليمونة صغيرة
200 غ كريمة الخفق
الطريقة
تخفق كريمة الجبن الى ان تصبح ناعمة بهذا الشكل
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ثم نضيف السكر ونخفق
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ثم عصير الليمونة
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وهذا راح يكون شكل لكريمة بعد الخفق
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موس الكريمة البيضاء
عصير ليمونة
130 غ بيض الصفار فقط
160 غ سكر
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الطريقة
نضع صفار البيض والسكر
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نضع الخليط في الحمام المائي ونبدء في الخفق (لاتوقفين الخفق ابدا عشان البيض مايسخن كثير ويتجلط هذي العملية فقط لقتل البكتيريا لي في البيض )
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نضيف الجيلاتين الى خليط البيض ترفع عن الحمام المائي ونستمر في الخفق لتبرد
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هذا خليط البيض نبدء باضافته الى خليط لكريمة
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را نحتاج الى اناناس
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اولى الخطوات نجيب قالب مستطيل نضع فيه كريمة الجبن
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ثم قطع الاناناس
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ثم الكيك الاسفنجي
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ثم موس لكريمة ثم طبقة الكيك
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ثم كريمة الجبن
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ثم اخر طبقة قطعة الكيك
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وعندما يقلب يقطع على شكل لسويس رول
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